Cu toții știm că un consum frecvent de pește este asociat cu starea de sănătate. Peștele și fructele de mare sunt o categorie aparte de alimente, care se potrivesc atât în contextul alimentației recomandate unui cadru patologic, cât și persoanelor sănătoase sau care își doresc să adopte un stil de viață echilibrat. Haideți să aflăm împreună în ce condiții și cum poate consumul acestei categorii de alimente să aducă beneficii nutriționale pentru sănătate.

Atunci când discutăm despre pește este important de reținut că există 2 mari categorii: pește gras și pește slab. Peștii grași se deosebesc de cei slabi prin conținutul mai bogat în vitamine liposolubile, în special vitamina D,  și grăsimi sănătoase din categoria acizilor grași polinesaturați omega-3, faimoși pentru efectele lor cardioprotective, antiinflamatoare și pentru implicațiile acestora în dezvoltarea congnitivă. În această categorie de pești se încadrează: somonul, macroul, păstrăvul și heringul. Mai mult decât atât, un aport considerabil de omega-3 se poate obține și prin consumul fructelor de mare: midii, stridii, calamar, crab, creveți. Dincolo de conținutul în acizi grași nesaturați, peștele consumat împreună cu oase (sardine, hamsie sau șprot) reprezintă o sursă excelentă de calciu, alături de lactate și legumele cu frunze verzi. În contrast, peștele slab conține un procent mai ridicat de proteine, iar datorită conținutului sărac în grăsimi saturate este unul dintre cei mai de seamă substituienți ai cărnii grase roșii. Fruntașii acestei categorii sunt șalăul, dorada, tonul și codul. În plus, printr-un consum regulat de pește și fructe de mare reușim să contribuim la atingerea necesarului de iod, seleniu și vitamina B12.

Cu toate acestea, pentru a ne bucura pe deplin de beneficiile nutriționale asociate consumului de pește și fructe de mare, trebuie să luăm în considerare 3 factori care pot influența calitatea  acestora:

• Prăjirea în baie de ulei și la temperaturi ridicate este unul dintre factorii care pot modifica structura acizilor grași omega-3 din pește și fructe de mare. Astfel, cu scopul de a conserva omega-3 din aceste produse se recomandă alegerea unor tehnici culinare blânde de gătire: coacere, gătire în tigaie la temperaturi moderate cu utilizarea unei cantități mici de ulei de calitate (5-10g/ porție), gătire la grătar sau în folie de aluminiu.
• Organele de specialitate recomandă consumul a cel puțin 2 porții de pește pe săptămână și cel puțin una dintre ele să includă pește gras. Cantitatea pentru o porție recomandată unui adult  este de aproximativ 120g.

În gama Healthy&Tasty by Laura am inclus peștele și fructele de mare în 4 combinații grozave, tocmai pentru a fi mai aproape de tine cu variante sănătoase și gustoase:

• File de cod cu piure de țelină și salată de sfeclă roșie cu nuci
• Pesto bol cu quinoa și creveți
• Bowl cu somon teriyaki
• File de păstrăv la gril, conopidă și salată de fasole roșie cu pătrunjel

Odată cu venirea sezonului cald ne bucurăm de zilele lungi de vară, de temperaturile ridicate și de soarele arzător. Totodată, perioada verii înseamnă o pierdere mai ridicată de electroliți cauzată de creșterea temperaturii și a pierderilor de apă din organism. Aceste pierderi sunt importante din prisma faptului că pot să ducă la deshidratare și tocmai de aceea e important să asigurăm organismului un nivel optim de lichide pe tot parcursul zilei.

În organismul uman apa este esențială având roluri multiple: intervine în numeroase reacții biochimice, are rol în absorbția vitaminelor hidrosolubile și e implicată în termoreglarea organismului. Deshidratarea apare atunci când există un dezechilibru în organism între apa intracelulară și cea extracelulară. Atunci când organismul pierde o cantitate prea mare de apă pot să apară simptome precum: senzație de sete, durere de cap, urină închisă la culoare, amețeală, iar în cazuri mai severe poate să apară tahicardie și tahipnee.

Cum putem preveni deshidratarea?

Acordă o atenție importantă simptomelor asociate deshidratării, atât în cazul tău, cât și al celor din jur. Iată 3 pași simpli care te vor ajuta în prevenirea deshidratării pe perioada verii:

1. Consumă mai multe lichide, în special apă. Dacă este dificil să acoperi necesarul hidric zilnic poți opta pentru variante în care să aromatizezi apa, sub formă de limonadă, limonadă cu fructe, ceaiuri sau sucuri de legume și fructe, însă fără a adăuga zahăr sau siropuri în acestea.
2. Nu aștepta până apare senzația de sete. În special când te expui la temperaturi ridicate, consumă constant lichide, deoarece senzația de sete este un simptom mai tardiv al deshidratării.
3. Consumă mai multe fructe și legume, fiind o sursă excelentă atât de apă, cât și de minerale. Din cauza pierderilor mari de apă din organism în momentul deshidratării, unii electroliți (precum sodiu, calciu, potasiu, clor, magneziu) se pierd, iar în consecință pot apărea simptome caracteristice deficitelor minerale.

Pentru că ne dorim să contribuim la menținerea unui nivel optim de hidratare pe parcursul verii, gama Healthy&Tasty by Laura vine în ajutorul tău cu preparate bogate în legume și fructe, ca tu să te bucuri de vară din plin.

• Dovlecel cu salsa de legume
• Supă cremă de roșii cu busuioc
• Homemade granola cu zmeură și chia